原创美味可口的硬菜,家宴少不了,每天换着做很不错,炎腾腾的暖身


原标题:美味可口的硬菜,家宴少不了,每天换着做很不错,炎腾腾的暖身

辣椒炒鸡

食材:整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量

做法

1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡

2、洗清洁并剁成同样大幼的块状

3、辣椒洗净,备益葱姜蒜,还有香菇

4、炎锅倒入少许油,下入花椒大料炒香

5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒

6、翻炒至肉块收紧变色,吾爱众煸炒一会

7、炒益的鸡肉块拨至炒锅一面

8、下入切益的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

9、煸炒出香味

酸豆角排骨

原料:排骨500克,酸豆角100克, 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

做法:

1. 酸豆角切成幼段。

2.排骨洗净滤干水份,添入腌料拌匀腌制1幼时旁边。

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3.锅里倒适量的油,油炎后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒益的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌益的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制,水开后蒸40分钟旁边。

微波烤虾

原料:熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、暗胡椒、辣椒粉

做法:

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开,用牙签提议内里的肠线,然后用水冲洗一下,沥干水分;

2、将盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,暗胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀;

3、将虾一只只排入能够放微波炉的盘子内里,再在上面撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,暗胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟旁边;

4、将虾翻面后,在翻面益的虾上面再撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,暗胡椒,辣椒粉后,再进入微波炉高火1分30秒就OK了。

家常豆腐

食材:豆腐 1 块,鸡蛋 2 个,青椒 1 个,红椒 1 个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量

做法

1.豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切幼朵。

2.将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

3. 锅内放油烧炎,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。

4.另首油锅,放入猪肉炒至变色,然后添入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

5.放入煎益的豆腐,翻炒一下,添入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再添入少许水略煮。

6.大火迅速翻炒一下,收汁出锅即可

肉末烧豆腐

用料

老豆腐1块;肉末少许;蒜末少许;老抽;盐;糖

做法

豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半幼时旁边

平底锅添油烧炎,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅

油锅烧炎,入蒜末爆香,再入肉末划散,在线留言变色即可盛出

锅内添老抽,水(用高汤更益),盐和糖,调益味并煮开,再添入煎益的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中心记得一向勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更益的入味

泡椒带鱼

做法:带鱼600克;辅料:泡椒200克,蒜片,生姜 野山椒

做法:1带鱼切成5cm段,泡红椒切成2cm段,备用

2 锅添色拉油,将带鱼炸成金黄色,表焦内嫩,捞出控干油。

3 锅留少许油,将生姜,蒜片,野山椒,泡红椒炒香,下入炸益的带鱼,添入水,没过带鱼,大火烧开,改幼火调入味精,鸡精烧约15分钟即可

香辣黄瓜丁

主料

黄瓜、火腿肠、干辣椒、水淀粉、酱油、葱姜蒜末

做法

黄瓜洗净切成幼丁,火腿肠切丁备用。

锅中放适量的油,油炎放入葱花和干辣椒段,中幼火煸香。

倒入火腿肠丁翻炒匀。倒入黄瓜丁翻炒匀,至黄瓜丁稍变色。

倒入盐和酱油,翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。

川汁烧虾球

做法:1.鲜虾往头、往壳,只留尾巴片面,用刀尖或者牙签将虾肠提除,用刀从虾背剖开2/3,掏出虾线。

2.在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿以前,做成虾球。

3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4.锅烧炎,倒入有余众的油(能超过虾球),烧至6成炎,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

5.锅中留45毫升油,放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,添入番茄酱、酱油、糖同炒。

6.放入炸益的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1幼匙水淀粉炒匀,5毫升油,炒匀即可,盛出装盘。

砂锅豆花鱼

用料

盐鸡精草鱼内酯豆腐油酥黄豆油酥花生干辣椒花椒郫县豆瓣葱姜蒜红油

做法

草鱼一条治净,两片大肉片成鱼片,添入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀上浆,

剩下的鱼头鱼骨用油煎一下入砂锅熬鲜汤。

锅内下同化油烧至三成炎,下入花椒,再下

入豆瓣酱幼火炒透,下入葱姜蒜末翻炒出香味,

掺入鲜汤,调入适量盐和鸡精,再下入

两大勺红油,汤烧开后转中火熬制五分钟,用漏勺将料渣一切打净。

将内酯豆腐用勺子 挖成大块下入汤中,用幼火煮五分钟入味再用漏勺盛入盆中打底,

再保持幼火将鱼片逐 片下入,再转中火将鱼片烫至七成熟用漏勺捞出防于豆花上。

将油酥黄豆、油酥花生碎 、花椒、干辣椒段和葱花撒在鱼片上,另用一锅将同化油烧至八成炎,将油浇至料头上