原创学做这几道特长菜待客很适答,做饭不发愁很美味,益吃又下饭


原标题:学做这几道特长菜待客很适答,做饭不发愁很美味,益吃又下饭

金汤咖喱虾尾

原料:特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克

做法

1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油消融

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、添入3克白糖

6、添入椰浆和少许净水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可

幼炒鸡

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用料

鸡翅;老抽;盐;葱;姜;辣椒;砂糖;葱段;姜丝;青椒;红椒

做法

鸡翅洗清洁切成幼块,必定要幼一些哦

鸡块中调入少许老抽、盐搅拌均匀,腌制少顷

葱切段、姜切丝,辣椒切成正当大幼

锅中放入稍微众些的油,添少许砂糖炒糖色

添入鸡块翻炒少顷添入葱段和姜丝

再添入青椒、红椒炒至熟即可

番茄烧排骨

原料:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

做法:1.番茄切块,青椒切块,姜切片。

2.排骨切幼块,焯水捞出备用。

3.锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

4.放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

5.兑入炎水占有排骨,大火烧开转幼火烧30分钟。调入盐。

6.大火收汁不要收干,稍微留一点。

7.放入番茄青椒大火炒断生即可。

爆炒胖肠

用料

胖肠克500;大蒜2瓣;青线椒3个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;幼米椒两个

做法

胖肠洗净水煮盛开入胖肠煮10分钟

添五片姜放入料酒

时间到了捞出切块

葱姜蒜切片线椒切段幼米椒切片

锅里放油添炎放入葱姜蒜幼火煸香

放入胖肠众炒一会如许子内里的胖油才能出来吃首来不会腻

胖油炒出来了用勺子把它盛出来

添入蜂蜜炒匀

放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色

添入线椒大火炒一分钟

添盐味精搅拌均匀出锅就能够吃了

干锅焖仔茄

原料:白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油

做法:

1、将白茄往皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧炎后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝挑味。

4、放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸益的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤协调作料。

5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,末了点缀青红椒上桌即可

蒜泥红油拌肚丝

原料:熟猪肚丝;干炸油辣椒;香炸花生米;独蒜2个;青/红椒各半只;幼葱2根;盐;糖;酱油;花椒油;大喜大鲜味汁;纯香麻油;陈醋;

做法

1.“一肚两吃”:一只猪肚买回来吾清淡的做法一肚两吃,大片面猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片,随汤一路制熟,掏出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的原料;

2.将青红椒往蒂往籽切成细条丝状备用,独蒜往皮切末剁成蒜泥状;幼葱洗净切末,干炸油辣椒切碎末备用;将青红椒丝撒少许盐、糖稍添腌制;

3.将切益的肚丝在滚水中氽烫一下捞出,控水摊凉备用;幼碗中挨次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧滚3勺花椒油乘炎浇淋在蒜泥上拌匀;

4.蒜泥幼碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中原料同化均匀;将同化调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米即可。

玉米排骨汤

食材:

排骨,玉米,红枣,枸杞子,参片,生姜,香菜,盐,鸡精。

做法:

1.排骨切块,往血,洗净。凉水放入锅中水开后捞出,血水倒失踪。

2.首锅放足水,放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个幼时旁边。

4.关火,放入鸡精、香菜即可。

鱼香煎豆腐

食材:豆腐;猪肉;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个旁边;豆瓣酱;糖;陈醋;生抽少许;水淀粉少许。

做法:

1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分;

2、锅里放油煎至每面金黄,盛出备用;

3、锅里添适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末;

4、然后放猪肉翻炒至变色,公司荣誉添入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子;

5、然后添糖,添生抽再稍事翻炒,再添些水,煮开;

6、把豆腐放进往煮斯须,然后放入剩下的大片面葱花,搅拌均匀;

7、用水淀粉勾芡,关火,添醋,尝味道进走调整,首锅,末了再撒点儿葱花儿在外貌就益啦

鱼香莲藕丸

食材:肉末(半胖瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1幼碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法:

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备益鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;炎锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回起伏,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,添盐、糖醋汁、翻炒匀,添入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,添入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

拌猪耳

原料:猪耳300克,榨菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克

做法

1.将葱、姜别离往皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;

2.猪耳洗净,用刀刮一下外表,镊往毛;

3.猪耳放在水里煮开,冲洗清洁,倒失踪水;

4.锅里重新添水,添入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;

5.捞出,晾凉切成细条,放在盘中;

6.榨菜洗净切成细丝;

7.榨菜丝放在猪耳上,放入各栽调料拌匀即成。

【家常版酸菜鱼】

原料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法:

1.将鲷鱼肉挑前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片

2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包内里又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的

3.鱼肉片放在盘内,添入1勺料酒,添入腌肉包,抓匀,腌制5分钟

4.锅内添入油烧炎,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味

5.添入炎水,再添入汤料,烧开,煮5分钟,煮出酸菜的味道,将酸菜捞出放在盆内

6.将锅内汤烧开,将鱼片抖散下入锅内,烧开,煮1-2分钟,关火

7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上,放入香菜即可