豆腐烧木耳,胡萝卜炒牛肉,葱香手撕鸡,老干妈凉拌凉粉


原标题:豆腐烧木耳,胡萝卜炒牛肉,葱香手撕鸡,老干妈凉拌凉粉

无论是艺术照样文学——相比都毫不失神。厨房更是这世上最先辈的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各栽物理化学作用下进走逆答和重组,组成美味的中央。这个过程值得每一个亲喜欢美食的人往追寻和追求。

豆腐烧木耳

食材:北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1、干暗木耳挑前用冷水泡发3-4幼时;

2、将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的大片;

3、木耳投洗清洁,往失踪根部,再撕成幼朵,尖椒往蒂往籽,再切成菱形片;

4、锅添油烧炎,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,把豆腐盛出待用,豆腐通过煎制后,更容易入味;

5、锅内再增补少许油,下入葱花、姜末爆锅,下入木耳翻炒1分钟;

6、下入豆腐翻炒均匀,淋入半碗水,添入生抽,蚝油,少许盐,烧开,用中幼火烧制入味2-3分钟;

7、下入尖椒块,翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火添炎至汤汁变得浓厚,关火,盛出装盘即可。

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胡萝卜炒牛肉

原料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随意,切益用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制斯须;

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可;

3.锅内放油,几粒花椒入锅,产品展厅幼火让花椒随着油温提高炸香之后捞出;

4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,添一点儿生抽,翻炒至差不众变色了,扒拉到一面儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿柔了,牛肉扒拉回来,一首翻炒;

5.添一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就按照本身喜欢的水平~断生就能够了;添一点味精;完善;

葱香手撕鸡

原料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、稀奇红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4幼匙、鸡精1/4幼匙、砂糖1/4幼匙、生抽1又1/2大匙、老抽1幼匙、料酒1大匙、芝麻香油1幼匙;

做法

1.深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,添锅盖大火煮制,水开后熄火,添盖焖20分钟;

2.在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;

3.焖益的鸡用筷子插入大腿片面,能够轻巧插入即外示熟了;

4.这时将鸡掏出冲凉水,凉后用手撕成条状;炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味;

5.放入鸡丝煸炒1分钟,添入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;

6.添入洋葱和红椒丝翻炒至柔身;临出锅前再添入芹菜和香葱段;末了淋上少许香油即可出锅;

老干妈凉拌凉粉

食材:凉粉350g、油辣椒1勺、蒜2瓣、葱2根、老干妈豆鼓2勺、花椒油少许、生抽4勺、味精1幼勺、盐1幼勺、白糖1勺

1、凉粉洗净切成细微块;

2、葱切葱花,蒜剁碎;